Otsumami club

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塩漬け胡椒

塩漬け胡椒

カンポットペッパーを収穫したその⽇に生のまま塩漬けにしました。柔らかいためミルでひかずにそのまま食べることができます。使っている塩はカンポットの海でとれた自然天日塩。まろやかで奥深い味が特徴です。

原材料
コショウ、塩
原産国
カンボジア(カンポット産)
製造者
La Plantation(ラプランテーション)
賞味期限
製造より2年
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて常温保存
価格
980円/25g

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この商品を使ったおつまみレシピ

  • 鯛のカルパッチョ塩漬け胡椒のせ

    甘くて身の引き締まった鯛にオリーブオイルのソース。アクセントとして塩漬け胡椒をそのまま振りかけるだけでワンランク上のカルパッチョの出来上がり!口の中でプチッと弾ける塩漬け胡椒の食感が、やみつきになること間違いなしです。

おつまみ倶楽部About us

おつまみ倶楽部(Otsumami club)では、お酒にあう美味しいおつまみを作るための食材をご紹介、販売しています。商品は主にカンボジア南部のカンボット州にある『ラプランテーション農園』のものを取り扱っています。

ラプランテーション農園

La plantation

ラプランテーション農園は、カンボジア南部のカンポット州に位置する地域最大規模の農園です。2万本以上の胡椒の木や、野菜、果物、ハーブ類を、すべて無農薬・無化学肥料で栽培し、外部機関により世界基準の厳格さでその品質をチェックしています。

農園のオーナー夫婦は、環境保護、カンボジアの伝統維持、地域サポートに積極的で、コロナ前には毎⽇無料のエコツアーで旅⾏客に農園を案内し、カンボジアの環境大臣より「Best Ecotourism Resort in Cambodia」賞を受けました。農園の建物にはカンボジア伝統の木製家屋を移築。毎年、地域の100人以上の子供たちの教育支援、学校への寄付、および高等教育に進む子供たちの学費援助等も⾏なっています。2020年にはフェアトレード認証も取得しました。

カンポットペッパー

kanpot pepper

ラプランテーション農園で栽培されるカンポットペッパーは、カンポット州の一部とケップという小さい町で、栽培許可を受けた農園により限定生産される世界一美味しいといわれるブランド胡椒です。

胡椒栽培に最適な土壌と気候の中、100年以上も続く伝統農法により栽培されるカンポットペッパーは香り高く味わい深い胡椒となり、その地域性が認められ2016年にEUの地理的表⽰保護(PGI)に認定されました。EUのPGIを受けている胡椒は、世界でたった2例しかありません。

また、ラプランテーション農園のカンポットペッパー商品にはトラッキングナンバーがついており、いつどの畑で収穫され、どのように生産されたかがわかるようになっています。

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